1. В данном конкретном примере маркированный список вообще не нужен, можно все перечислить через запятую.
2. Уместно тире. Лучше: товары различной категории.
Верно дефисное написание: интернет-магазин.
Такое сочетание некорректно. Тем более что "интернет" в роли определения не может иметь степеней сравнения и, соответственно, не сочетается со словом самый.